L'été est synonyme de moments conviviaux autour du barbecue. Et quoi de mieux pour en profiter que des côtes de porc savamment grillées ? Cette recette, à la fois simple et rapide, impressionnera à coup sûr vos invités avec une viande tendre à souhait. Le secret ? Une marinade parfumée qui apporte riches saveurs et succès à ce plat. Suivez-moi pour découvrir ces incontournables astuces de cuisson.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Difficulté : facile | Coût : €€
Ingrédients
- 4 pièces de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Grille pour barbecue
- Pinceau de cuisine
- Pince à barbecue
Préparation
Étape 1 - Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et la moutarde. Épluchez et hachez l'ail, que vous incorporerez ensuite au mélange. Cette marinade va non seulement attendrir votre viande, mais également enrichir son goût.
Étape 2 - Marinade des côtes de porc
Laissez mariner vos côtes dans ce mélange pendant au moins une heure. Pour un goût encore plus intense, optez pour une marinade de toute une nuit.
Étape 3 - Cuisson au barbecue
Préchauffez le barbecue à feu moyen. Lorsqu'il est bien chaud, déposez vos côtes de porc sur la grille. Laissez cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, en badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade à l'aide du pinceau.
Astuces de chef
Ne jetez pas la marinade ! Utilisez-la pour arroser vos côtes durant la cuisson : cela leur donnera une belle couleur dorée et accentuera les saveurs.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces côtes, je vous recommande un verre de rosé bien frais. Ses notes fruitées et légèrement épicées s'accorderont parfaitement avec les saveurs sucrées-salées de la viande.
Un plus à savoir
Les herbes de Provence, mélange typiquement méditerranéen, comprennent du thym, du romarin, de l'origan et du basilic, ajoutant une touche aromatique inimitable à votre marinade.
Présentation des côtes de porc
Servez vos côtes directement sur une planche à découper pour conserver tout le jus. Une présentation sur un plat en terre cuite préchauffé est également parfaite pour garder la viande chaude plus longtemps, rehaussée de quelques branches de thym frais pour la touche décorative.
