En un rien de temps, réalisez un plat exceptionnel : les spaghetti à la boutargue de Max Mariola sont à la fois simples et raffinés, parfaits pour toute occasion.
Max Mariola, un influenceur culinaire populaire, comptabilise plus de 2 millions d’abonnés sur TikTok, où il partage des recettes alléchantes.
Ses spaghetti à la boutargue séduisent immédiatement grâce à leur facilité de préparation. Ce plat est une magnifique façon d'impressionner vos invités sans effort excessif.
La star de cette recette est la boutargue de mulet, un met délicat fait à partir des œufs de poisson salés et séchés. Bien que la boutargue de mulet soit la plus traditionnelle, celle de thon est également appréciée. Ce fruit de mer apporte une saveur intense, relevée d'une note épicée, évoquant ainsi les plaisirs estivaux.
Ingrédients et préparation des spaghetti à la boutargue
La sauce pour les spaghetti est simple mais pleine de saveurs, où l'arôme du piment joue un rôle clé pour rehausser le goût, suivi par l'ingrédient phare : la boutargue.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de spaghetti
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive extra vierge (quantité suffisante)
- Persil (quantité suffisante)
- 1 piment rouge frais
Préparation (environ 15 minutes)
La préparation est rapide. Tandis que l’eau bout pour cuire les spaghetti, vous pouvez concocter la sauce.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les tiges de persil en entier, puis ajoutez une gousse d'ail tranchée. Lorsque le tout est doré, retirez l’ail et le persil, puis dans l'huile restante, ajoutez l’autre gousse d'ail écrasée.
Poursuivez la cuisson en ajoutant le piment coupé finement ainsi que les feuilles de persil hachées. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour amalgamer le tout. Une fois les spaghetti cuits, égouttez-les et mélangez-les à la sauce, en ajoutant encore un peu d’eau de cuisson si besoin.
Hors du feu, incorporez la boutargue pelée et râpée, puis ajoutez du zeste de citron râpé pour rehausser les saveurs. Servez ce plat chaud et savoureux sans attendre.
