Le retour des beaux jours est l’occasion parfaite pour savourer des salades rafraîchissantes! Bien que j’apprécie ces plats toute l'année, c'est avec une joie particulière que je les intègre dans mes menus quand les températures remontent.
Une recette complète et savoureuse
Dans cette préparation, le quinoa, les pois chiches, et le poulet s'associent à des légumes variés pour composer un plat équilibré et rassasiant. Si vous préférez une version sans viande, remplacez le poulet par du tofu ou du fromage à griller, que vous pouvez mariner de la même façon.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette salade, voici les ingrédients nécessaires :
- 300 g d'escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de gingembre moulu
- Huile de sésame
Préparation de la salade
- Découpez les escalopes de poulet en dés et mélangez-les avec l'huile de sésame, la sauce soja et le gingembre. Laissez mariner dans le réfrigérateur.
- Cuisinez le quinoa selon les précisions du paquet.
- Épluchez et hachez l'oignon, préparez les gousses d'ail, et taillez les carottes en petits dés. Égrenez la grenade.
- Dans un saladier, combinez les pois chiches égouttés, le quinoa cuit, les carottes, la grenade et l'oignon.
- Faites dorer le poulet dans une poêle avec un peu d'huile de sésame, puis incorporez-le au mélange.
- Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus d'un citron, l'ail, et l'origan, puis ajoutez au saladier et mélangez avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Cette salade offre une option délicieuse et équilibrée, parfaite pour les repas en plein air :
- Calories par portion : 405
- Protéines : 30 g
- Glucides : 56 g
- Gras : 8 g
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