Envie de réinventer votre repas du réveillon en alliant la douceur fruitée et les notes épicées de la bière de Noël ? Plongez dans l'univers créatif des recettes alliant tradition et modernité, avec un cocktail unique pour débuter, un plat principal raffiné et un dessert alléchant.
une bière pour chaque plat
La gastronomie française s'illustre également par son utilisation astucieuse de la bière, notamment dans les plats mijotés. Des classiques tels que le coq à la bière ou la carbonade de bœuf offrent un aperçu de la richesse des accords possibles. En optant pour la bière de Noël, légèrement amère et riche en arômes, vous pouvez transformer votre menu de fête, en allant du début à la fin du repas.
Voici quatre suggestions de recettes conçues par l'organisation Brasseurs de France pour profiter pleinement de cette boisson festive :
- cocktail à la grenade et bière de Noël
- terrine de foie gras aux mangues et vanille
- pavés de saumon laqués à la bière et miel
- poires et ananas rôtis au beurre
cocktail à la grenade et bière de Noël
Ce cocktail élégant apporte une touche festive tout au long du repas.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tiges de romarin
- 75 cl de bière de Noël
- 1 citron vert
- 80 ml de jus de grenade
- 50 g de graines de grenade
- 1 cuil. à café de sucre
- 100 g de groseilles
Préparation :
- Mélangez le jus de grenade, la moitié des groseilles, le sucre et le jus du citron vert dans un blender.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un tamis.
- Placez les graines de grenade dans des verres et ajoutez-y le mélange filtré.
- Complétez avec la bière et décorez avec une grappe de groseilles et un brin de romarin.
terrine de foie gras aux mangues et vanille
Une entrée raffinée qui s'associe harmonieusement à la bière de Noël.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 lobes de foie gras (800 g)
- 2 mangues
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 3 cuil. à soupe de sucre
- sel et poivre
Préparation :
- Marinez le foie gras avec le vin blanc, sel et poivre pendant une nuit.
- Caramélisez la mangue avec le sucre et le beurre.
- Disposez les couches de foie gras et de mangues dans une terrine, puis cuisez au bain-marie.
- Laissez refroidir et réfrigérer avant de servir. Garnissez de tranches de mangue et de baies roses.
pavés de saumon laqués à la bière et miel
Agrémentez votre plat principal avec des saveurs des cranberries et une douce laque.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 40 g de cranberries
- 3 cuil. à soupe de miel
- 4 cuil. à soupe de bière de Noël
- sel et poivre
Préparation :
- Mélangez les cranberries, oignon ciselé et coriandre dans un bol pour préparer la salsa.
- Cuisez le saumon dans un mélange de miel, beurre, et bière de Noël. Retournez-le régulièrement.
- Sers avec la salsa de cranberries en garniture.
poires et ananas rôtis au beurre
Terminez le repas avec une touche sucrée et tropicale.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros ananas
- 4 poires
- 40 g de beurre
- 1 citron vert et 1 citron jaune
- 1 cuil. à café de miel
Préparation :
- Rôtissez les tranches d'ananas au four et faites cuire les poires dans le beurre, miel et vanille.
- Servez chaud, en garnissant de zestes de citron.
Avec ces recettes, invitez la magie de la bière de Noël à votre table et faites briller vos repas de fêtes.
