Plongez dans l'univers gastronomique avec cette recette de gambas flambées au whisky. Proposant un mélange de saveurs envoûtantes, elle est à la fois simple à réaliser et idéale pour impressionner vos convives lors d'un dîner.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 16 pièces de gambas décortiquées et surgelées
- 100 millilitres de whisky
- 100 millilitres de crème fraîche longue conservation
- Pwetre en grains
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 50 grammes de beurre clarifié
Matériel nécessaire
- Poêle en acier inoxydable
- Allume-gaz pour flamber
Préparation
Étape 1
Chauffez la poêle en acier inoxydable avec le beurre clarifié à feu moyen.
Étape 2
Incorporez les gambas dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosies.
Étape 3
Ajoutez le poivre en grains concassé ainsi que le paprika fumé, mélanger bien.
Étape 4
Versez délicatement le whisky sur les gambas, puis utilisez l'allume-gaz pour flamber, créant ainsi un spectacle éblouissant.
Étape 5
Une fois la flamme éteinte, intégrez la crème fraîche, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce.
Astuce du chef
Pour un meilleur croustillant, veillez à bien sécher les gambas avant de les cuire.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sancerre, sublimera parfaitement les saveurs de ce plat.
En savoir plus
Ce plat, inspiré de la cuisine fusion moderne, explore un audacieux mélange de saveurs entre terre et mer, promettant une expérience gustative inédite.
