Donnez du peps à votre matinée ou à votre brunch dominical avec cette délicieuse tartine à l’avocat, couronnée d’un œuf mollet onctueux. Cette recette facile et savoureuse garantit une explosion de textures et de saveurs, idéale pour bien commencer la journée ou savourer un repas léger et réconfortant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Les ingrédients essentiels
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 avocats bien mûrs
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Graines de sésame ou de tournesol (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Toaster ou grill
- Casserole
- Écumoire
- Bol
Étapes de préparation
1. Toaster le pain
Faites toaster les tranches de pain jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante.
2. Préparer l’avocat
Démarrez par les avocats : coupez-les en deux, retirez les noyaux, pelez-les et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette dans un bol. Ajoutez le jus de citron et assaisonnez selon vos préférences.
3. Cuisson des œufs
Préparez les œufs : faites bouillir de l’eau dans une casserole. Réduisez la chaleur pour obtenir un frémissement et avec une écumoire, plongez délicatement les œufs. Laissez cuire environ 6 minutes pour obtenir des œufs mollets, avec un blanc ferme et un jaune coulant.
4. Refroidir les œufs
Pour arrêter la cuisson : plongez les œufs dans un bol d’eau froide afin de faciliter leur écalage.
5. Dressage des tartines
Assemblez les tartines : étalez généreusement le mélange d’avocat sur chaque tranche de pain grillé, ajoutez un œuf mollet écalé, puis terminez avec un filet d’huile d’olive et des graines, si vous le souhaitez.
Astuces et conseils
Pour ajouter du croustillant à votre tartine, n’hésitez pas à incorporer quelques lamelles de radis ou des pousses d’épinard frais entre l’avocat et l’œuf.
Accord boisson
Pour accompagner votre tartine, optez pour une boisson légère comme un jus vert détox ou un thé glacé délicatement infusé.
Informations complémentaires
L’avocat est une source de bons acides gras, de vitamines et de minéraux. Associé aux protéines de l’œuf, ce plat devient complet et énergétique, sans alourdir votre digestion.
