Dans cet article, nous vous proposons une recette de risotto aux champignons, un plat italien traditionnel qui se prépare en un rien de temps. Que vous soyez un cuisinier novice ou un expert, cette recette ravira vos papilles et sera rapide à réaliser avec des ingrédients disponibles en livraison.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 300 grammes de riz arborio
- 50 grammes de champignons séchés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- Huile d’olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 75 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive avec couvercle
- Cuillère en bois
Étapes de préparation
1. Réhydrater les champignons
Débutez par réhydrater les champignons séchés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
2. Faire revenir l'oignon
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon déshydraté, faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Cuisson du riz
Ajoutez ensuite le riz arborio, en veillant à bien l'enrober d'huile. Incorporez le vin blanc sec et laissez-le s’évaporer totalement.
4. Ajouter le bouillon
Incorporez une louche de bouillon chaud ainsi que les champignons réhydratés. Remuez régulièrement pour que le liquide soit absorbé.
5. Répéter l'opération
Iterez l'ajout du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, en restant légèrement al dente.
6. Finaliser le plat
Hors du feu, mélangez le risotto avec le parmesan râpé et servez immédiatement.
Astuces de chef
Astuce : Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une noix de beurre à la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Ce risotto se marie parfaitement avec un verre de vin blanc italien, tel un Vermentino, aux notes fruitées qui équilibrent la richesse du plat.
Origine du risotto
Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa capacité à conserver une texture ferme tout en absorbant une grande quantité de liquide, grâce au riz arborio utilisé.
Pour une présentation optimale, servez votre risotto dans un plat pour maintenir sa chaleur et ajoutez du persil haché pour une touche de couleur.
