Aujourd'hui, nous vous proposons une idée d'accompagnement parfaite pour votre repas de Noël! Que vous ayez opté pour la traditionnelle dinde farcie ou un plat plus original comme du jambon de Noël, ces délicieuses pommes de terre rôties sauront les sublimer.
Si vous ne disposez pas d'une mandoline, pas de panique! Vous pouvez découper les pommes de terre au couteau, même si cela prendra un peu plus de temps. Pour des tranches d'environ 0,4 cm d'épaisseur, sachez que si vous les taillez plus fines, les pommes de terre seront encore plus croustillantes, tandis que des tranches plus épaisses offriront une texture plus fondante. Choisissez selon vos préférences ;)
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Pommes de terre rôties croustillantes
Ces pommes de terre, cuites longuement au four, deviennent fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 6 à 7 pommes de terre
- 45 g de beurre
- 3 càs d'huile d'olive
- 3 échalotes
- 100 g de lard fumé (facultatif)
- 3 feuilles de laurier
- Romarin et thym frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline. Rappelez-vous que plus les tranches sont fines, plus elles seront croustillantes!
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l'huile d'olive. Badigeonnez un plat allant au four et déposez les pommes de terre tranchées.
- Coupez les échalotes en quartiers et intercalez-les entre les pommes de terre. Ajoutez éventuellement des lardons et glissez les feuilles de laurier dans le plat.
- Badigeonnez du reste de beurre, salez et poivrez. Enfournez pour 50 minutes, puis, à la fin de ce temps, ajoutez les herbes fraîches et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
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