Pour agrémenter vos viandes et poissons cet été, rien de tel qu'une ratatouille maison ! Suivez la recette du chef Philippe Etchebest, simple et économique, qui saura ravir vos convives.
Cette saison, lancez-vous dans la préparation d'une ratatouille maison selon la méthode de Philippe Etchebest ! Sur sa chaîne YouTube, le chef présente l'une de ses 100 recettes phares issues de son Programme Mentor. Comme toujours, cette recette est à la fois accessible et savoureuse. Préparez-vous à cuisiner ce plat riche en légumes et en arômes !
Ingrédients pour la ratatouille façon Philippe Etchebest
Cette recette est prévue pour 4 personnes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 4 tomates mûres
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 petits piments verts doux
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 branches de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 20 cl de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
Assurez-vous d'avoir les ustensiles suivants : un couteau bien aiguisé, une planche de découpe, un saladier rempli d'eau froide, des bols pour les ingrédients, une spatule, une casserole, une poêle et un faitout.
Étapes de la préparation de la ratatouille
Préparez-vous à consacrer environ 20 minutes à la préparation et 1 heure à la cuisson. Voici les étapes à suivre :
- 1. Lavez, pelez et coupez tous vos légumes en dés.
- 2. Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez d'abord les oignons puis l'ail. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3. Ajoutez ensuite les légumes dans l'ordre suivant : poivrons, aubergines, courgettes, piments, tomates. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier.
- 4. Incorporez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Une fois prête, cette ratatouille maison sera un accompagnement délicieux pour vos plats de viande ou de poisson. Savourez chaque bouchée et bon appétit !
