Qu'elles soient grillées ou servies froides, les crevettes s'associent harmonieusement avec une multitude d'accompagnements. Nous vous proposons ici six recettes savoureuses qui feront l'unanimité.
Une fois cuisinées, les crevettes peuvent être dégustées aussi bien chaudes que froides. Que ce soit au grill, marinées, à la friture, ou tout simplement avec une mayonnaise maison, les possibilités sont infinies. Voici nos recettes préférées pour accompagner vos crevettes.
Idées d'accompagnements pour des crevettes froides
Pour un repas frais et vitaminé, pensez à servir vos crevettes avec une sauce cocktail, de l'avocat, ou une salade bretonne.
- Sauce cocktail maison
Pour préparer cette sauce, émincez finement 2 poivrons rouges et coupez un ananas en dés. Mélangez-le avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 de ketchup, 1 de raifort, un trait de cognac, un soupçon de poudre de chili, et un peu de Tabasco. Ensuite, hachez une laitue romaine, ajoutez le jus d'un citron, un peu d'huile de colza, un peu de sucre et du sel. Combinez le tout dans des verres à cocktail, puis décorez avec une tranche d'ananas et une pincée de poudre de chili.
- Verrines d'avocat
Écrasez la chair de 2 avocats bien mûrs dans un bol. Incorporez-y le jus de citron de 1 citron bio, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, une pincée de paprika, du sel et du poivre. Répartissez cette préparation dans des verrines, placez-y les crevettes, et décorez avec des zestes de citron et un brin de persil.
- Salade bretonne
Mélangez 1 cuillère à café de moutarde, le jus d’un citron, et 6 cl d’huile d’olive. Ajoutez une dizaine de radis coupés en fines lamelles dans un saladier avec 100 g de jeunes pousses et 260 g de cœurs d’artichauts. Incorporez les crevettes, assaisonnez, et servez immédiatement.
Suggestions pour accompagner des crevettes grillées
Pour une expérience gustative unique, voici quelques recettes à essayer avec des crevettes grillées.
- Riz sauté à la mangue
Pelez une mangue et découpez la chair en dés. Retirez les graines d’un petit piment rouge frais, hachez-le et coupez 125 g de concombre en fines lamelles. Faites cuire 200 g de riz basmati. Dans une poêle chaude, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile avec 2 gousses d’ail et du gingembre haché. Incorporez le riz égoutté avec 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée et faites sauter 5 minutes. Ajoutez la mangue, le concombre, 1 bouquet de coriandre, le jus d’un citron vert, le piment, le sel et le poivre. Servez bien chaud.
- Pâtes fraîches à la crème et crevettes
Mélangez 800 g de farine, 8 œufs, et une pincée de sel. Pétrissez pour former une pâte homogène et réfrigérez-la. Étalez la pâte finement et formez vos pâtes. Plongez-les dans de l'eau bouillante pour 3 à 5 minutes. Servez-les avec de la crème fraîche et des crevettes.
- Légumes marinés
Ébouillantez 2 courgettes et 3 tomates, puis coupez-les en dés avec 2 oignons frais. Faites revenir les oignons et tomates, puis les courgettes dans une poêle avec de l'huile d'olive, assaisonnez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures. Réchauffez légèrement les légumes avant de les servir avec les crevettes.
