Avec l'arrivée des beaux jours, les salades prennent une place centrale sur nos tables. Une influenceuse a partagé sa recette saine et savoureuse à base de quinoa et de courgettes.
Après une longue attente, le soleil est enfin de retour, nous incitant à cuisiner des plats plus légers, mettant en valeur les légumes de saison. Courgettes, tomates, poivrons et aubergines sont de retour pour des plats frais et équilibrés. Les salades, avec leur richesse en eau et leur faible apport calorique, sont idéales pour se rafraîchir tout en prenant soin de sa santé.
Une salade rapide et peu coûteuse
Claire Grand-Clément, influenceuse culinaire, a partagé une recette intitulée "gourmande et saine" qui met en avant une salade de quinoa, pois chiches et feta. "C'est une recette incontournable que je prépare chaque été." dit-elle. Elle garantit une préparation rapide et économique, parfaite pour un repas léger ou pour recevoir des amis. Seules quelques étapes simples sont nécessaires, et le plat doit simplement refroidir avant d'être servi.
Une préparation légère
Pour réaliser cette salade pour deux personnes, commencez par cuire 300 g de quinoa. Si vous n'êtes pas fan de quinoa, vous pouvez substituer par du boulghour, du couscous ou même par du riz pour une version plus classique. Une fois cuit, égouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, épluchez 2 petites courgettes (ou une grande) et découpez-les en morceaux. Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu de curry. Grâce à leur richesse en eau, aucune matière grasse n'est nécessaire. Une fois fondantes, retirez-les et mélangez-les avec le quinoa dans un saladier. Ajoutez une boîte de pois chiches et émiettez 100 g de feta sur le tout. Pour assaisonner, incorporez le jus d'un citron, du sel, du poivre et une cuillère de moutarde forte, avant de parsemer quelques feuilles de basilic. Servez aussitôt, et "c'est toujours un régal", assure Claire Grand-Clément.
