La nutritionniste Rhiannon Lambert met en garde contre l'illusion d'une alimentation équilibrée basée sur la consommation de concombres. Bien qu'ils ajoutent du croquant à vos salades et soient rafraîchissants, ces légumes sont peu nutritifs et méritent d'être examinés de plus près.
En effet, avec une composition à 96% d'eau, les concombres sont principalement connus pour leur capacité à hydrater plutôt que pour leur valeur nutritionnelle. Cette observation, partagée par Lambert dans un article du média britannique The Telegraph, nous pousse à reconsidérer notre assiette.
une faible densité nutritionnelle
Selon Rhiannon Lambert, bien que les concombres apportent quelques nutriments, tels que les vitamines B, C et K, ainsi que certains minéraux comme le potassium et le magnésium, ils restent en deçà d'autres légumes en termes de densité nutritionnelle. “Ils possèdent des antioxydants comme les flavonoïdes, mais leur faible apport nutritionnel par rapport à des légumes tels que les épinards ou le brocoli est indéniable,” explique-t-elle.
privilégier des options plus nutritives
Pour une alimentation optimale, Rhiannon Lambert suggère d'opter pour des légumes comme le brocoli et le chou kale. Ces alliés santé, riches en vitamines, antioxydants et phytonutriments, devraient faire partie intégrante de notre régime alimentaire. Bien qu'il soit conseillé de les consommer crus pour en maximiser les bienfaits, leur cuisson n'est pas contre-indiquée.
Il est intéressant de noter que les légumes peu nutritifs, comme la laitue iceberg et les concombres, peuvent provoquer une sensation de faim, même après un repas. Ils sont pourtant très prisés lors des journées estivales passées à la plage. Cela souligne l'importance de choisir des ingrédients qui nous rassasient vraiment et apportent une réelle valeur nutritionnelle à nos repas.
les essentiels à retenir
- Le concombre, composé à 96% d'eau, a principalement une fonction hydratante.
- Bien qu'il contienne des vitamines, son apport nutritif est bien inférieur à celui des légumes à feuilles vertes ou crucifères.
- Pour une meilleure nutrition, privilégiez les brocolis et le chou kale, riches en bienfaits pour l'organisme.
