Jeudi 16 décembre 2021, le chef iconique Cyril Lignac a surpris ses fans avec des recettes festives dans son émission phare. Parmi ses créations, le succulent burger savoyard et les frites au fromage font sensation !
Si l'envie d'un burger savoureux vous titille, ne passez pas à côté de la recette de Cyril Lignac. Dans sa série "Tous en cuisine", il nous émerveille avec des plats gourmands, alliant saveurs traditionnelles et techniques modernes, parfaits pour les célébrations de fin d'année.
Pour régaler vos convives, voici une délicieuse recette de burger savoyard, accompagnée de frites au fromage. Un plat réconfortant qui séduira autant les enfants que les adultes ! Retrouvez ci-dessous la liste des ingrédients ainsi que les étapes de préparation.
les ingrédients du burger savoyard et frites au fromage
Pour 4 personnes:
- 360 g de viande hachée de bœuf
- 100 g de viande hachée de porc
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- ¼ de botte de persil haché
- Sel et poivre
- Pour la mayonnaise aux herbes :
- 3 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 1 cuil. à soupe d’estragon haché
- 1 cuil. à soupe de yaourt grec
- Pour la sauce sucrée :
- 4 cuil. à soupe de ketchup
- 4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuil. à soupe de sauce huître
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 cuil. à café de sésame
- 4 pains à burger
- 8 tranches de fromage à raclette
- ½ oignon épluché et ciselé
Pour les frites au fromage :
- 4 pommes de terre épluchées
- 200 g de parmesan
- 3 branches de thym séché
- Huile pour la friture
Matériel nécessaire : 2 saladiers, 1 spatule, 1 fouet, 1 casserole d’huile à 140 °C, 1 casserole d’huile à 190 °C, 1 poêle, etc.
les étapes de préparation
Étape 1 : Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf, la viande de porc, le cumin et le persil haché. Assaisonnez avec sel et poivre. Formez des boulettes de 70 g, deux par personne, et réservez.
Étape 2 : Pour les frites au fromage, épluchez et coupez les pommes de terre. Faites-les frémir dans l'huile à 140°C jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le parmesan et le thym avant de les frémir dans l'huile à 190°C pour qu'elles deviennent croustillantes.
Retrouvez d’autres conseils de préparation sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.
