Après avoir triomphé dans l'émission Top Chef en 2018 et ouvert son propre restaurant en 2021, Camille Delcroix a enfin atteint un nouveau sommet : une étoile au Guide Michelin. Cet élégant reconnu pour sa cuisine du terroir a su conquérir les juges et le public.
Un parcours prometteur
Camille Delcroix, vu dans la 9ème saison de Top Chef, a suscité l’admiration de Philippe Etchebest dès le départ. Avec une formation solide aux côtés de Marc Meurin à Le Château de Beaulieu, ce jeune chef a toujours mis en avant ses origines nordistes. Ses débuts dans l’émission, marqués par un dessert innovant à base de betterave, ont pris des dimensions de complicité avec Etchebest, qui lui a même proposé un poste dans son restaurant à Bordeaux. Finalement, Camille a décidé de se lancer en solo et a ouvert le Bacôve, son restaurant dans la région qu'il chérit tant.
Une étoile méritée
L’ancien gagnant de Top Chef n'est pas seulement un chef, mais un véritable ambassadeur de la gastronomie du Nord. Dans son restaurant, il met en avant des produits locaux de qualité, souvent récoltés dans un rayon de moins de 20 km. Lors de la cérémonie Michelin 2024, le jury a salué ses plats raffinés, notamment son rouget grillé servi avec une variation de chou-fleur et une sauce Noilly, démontrant que la cuisine nordiste a bien plus à offrir que les traditionnels chicons.
Une expérience culinaire unique
Au Bacôve, on peut déguster non seulement des plats de saison composés de légumes frais, mais aussi des douceurs locales comme la tarte au sucre, rehaussée par un confit de betterave en hommage à son succès lors de la compétition. L’ambiance y est décontractée, fidèle à l’image joviale du chef, quel que soit le nombre d’étoiles brillantes au-dessus de sa tête.
