Le pain de poisson blanc est un plat savoureux et simple à réaliser, idéal pour impressionner vos invités avec sa texture aérée et sa sauce au citron délicate. Ce met convient aussi bien pour un déjeuner convivial que pour un dîner élégant.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de poisson blanc en conserve
- 100 grammes de chapelure
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'œufs en poudre
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel
- poivre
Ustensiles indispensables
- Un moule à cake antiadhésif
- Un mixeur plongeant
Instructions pas à pas
1. Préchauffage du four
Préparez votre four en le préchauffant à 180 °C (thermostat 6).
2. Préparation du mélange
Dans un saladier, émiettez le poisson blanc rincé et égoutté.
3. Incorporation des ingrédients
Ajoutez la chapelure, la crème fraîche, les œufs en poudre, le jus de citron, la moutarde, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
4. Cuisson
Versez le mélange dans le moule à cake antiadhésif et enfournez pendant 50 minutes. Une fois cuit, laissez tiédir avant de démouler.
Astuce du chef
Pour encore plus de moelleux, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive à la préparation.
Accords mets et vins
Ce pain de poisson blanc se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, qui mettra en valeur ses saveurs délicates.
Ce plat tire ses origines de la cuisine française classique, apprécié pour sa simplicité et sa saveur subtile qui se marie bien avec des sauces légères.
