Le rôti de dinde en sauce aux champignons est un plat succulent qui marie tendreté de la viande et saveurs riches des champignons. Ce mets, parfait pour des repas en famille ou des occasions spéciales, est simple à réaliser. Suivez notre recette infaillible pour impressionner vos convives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de rôti de dinde
- 300 grammes de champignons de Paris
- 20 centilitres de crème liquide
- 1 cube de bouillon de volaille en poudre
- 1 cuillère à soupe de fines herbes séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer le rôti de dinde sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les champignons émincés, le cube de bouillon émietté et les fines herbes. Remuez soigneusement pour enrober le tout.
Étape 4
Incorporez 20 cl d'eau chaude, couvrez et enfournez pendant 45 minutes.
Étape 5
A mi-cuisson, retournez le rôti pour une cuisson uniforme.
Étape 6
Une fois le rôti cuit, retirez-le de la cocotte et maintenez-le au chaud.
Étape 7
Ajoutez la crème liquide dans la cocotte et mélangez. Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
Étape 8
Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre selon vos envies.
Astuces de chef
Pour rehausser la saveur de la sauce, faites revenir les champignons dans un peu de beurre avant de les intégrer à la cocotte.
Accords mets-vins
Le rôti de dinde en sauce aux champignons s'accorderait parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un chardonnay ou un vin rouge léger, comme un pinot noir.
Information complémentaire
La viande de dinde est maigre et très polyvalente, se prêtant à une variété de sauces et d'assaisonnements. Ce plat est traditionnellement servi lors des repas dominicaux ou des fêtes en Europe.
