Le bar est un poisson prisé des gastronomes, particulièrement apprécié lors des barbecues en été. Avec sa chair délicate, il se prête merveilleusement à une cuisson sur le grill. Cette recette vous dévoile les étapes essentielles pour réussir la cuisson du bar au barbecue, même si vous êtes novice en cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 2 bars entiers, vidés
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Grill pour barbecue
Préparation du bar au barbecue
Étape 1 : Préparer la marinade
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre pour réaliser une marinade aromatique.
Étape 2 : Mariner le poisson
Appliquez cette marinade généreusement sur les bars, en veillant à bien enrober l'intérieur et l'extérieur.
Étape 3 : Temps de marinade
Laissez les bars mariner pendant au moins 15 minutes afin que les saveurs imprègnent la chair du poisson.
Étape 4 : Préchauffer le grill
Chauffez votre grill à une température moyenne.
Étape 5 : Cuisson des bars
Lorsque le grill est prêt, placez délicatement les bars sur la grille. Laissez cuire environ 10 à 12 minutes de chaque côté, en surveillant pour éviter qu'ils ne brûlent. La chair doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette.
Étape 6 : Finition
Retirez les bars du barbecue et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, n'hésitez pas à insérer quelques tranches de citron à l'intérieur du poisson avant la cuisson, apportant ainsi une agréable acidité.
Accord mets et vins
Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sancerre, dont les arômes sauront sublimer la délicatesse du bar.
L’info en plus
Le bar, aussi connu sous le nom de loup de mer, est particulièrement recherché pour sa chair fine et délicate. Originaire de l'Atlantique, il est devenu un incontournable des cuisines méditerranéennes.
