Les aumonières sont des petites préparations qui allient créativité et élégance culinaire. Cette recette met en avant des saint-jacques marinées dans une sauce savoureuse composée de soja et de gingembre, apportant ainsi une touche d'exotisme à ce plat classique.
Ingrédients nécessaires
- 12 saint-jacques fraîches
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 4 feuilles de brick
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation des aumonières
Commencez par préparer la marinade en mélangeant la sauce soja et le gingembre râpé. Ajoutez-y une pincée de sel et un peu de poivre.
Découpez les feuilles de brick en carrés. Badigeonnez chaque carré d'huile d'olive. Disposez les saint-jacques marinées au centre de chaque feuille, puis repliez-les en formant des aumonières et maintenez avec de la ficelle ou un pic à brochette.
Cuisine et service
Enfournez les aumonières dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez-les chaudes, accompagnées d'une réduction de sauce soja pour la touche finale. Ce plat saura ravir vos convives et promet une explosion de saveurs en bouche.
