Plongeons dans une recette emblématique de la cuisine française : le petit salé aux lentilles, ici revisité pour être préparé simplement avec l'aide du Cookeo. Ce plat, nourrissant et savoureux, ravira les papilles des petits comme des grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 600 g de petit salé (palette ou jarret)
- 300 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Cookeo
Mode d'emploi pour la préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préparez la viande : taillez le petit salé en morceaux si nécessaire. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis réalisez des quartiers avec l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle. N'oubliez pas de peler les gousses d'ail.
Étape 2 : Assemblage dans le Cookeo
Ajoutez tous les ingrédients : placez la viande coupée, les lentilles préalablement rincées, l'oignon, l'ail, les carottes et le bouquet garni dans la cuve. Couvrez d'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien immergés. Salez légèrement et ajoutez du poivre.
Étape 3 : Cuisson
Lancer la cuisson sous pression : fermez le Cookeo et programmez une cuisson sous pression d'environ 35 minutes, ajustez selon votre modèle.
Astuces pour une touche de chef
Pour une saveur plus riche, pensez à faire revenir la viande avec un peu d'huile en mode 'dorer' avant d'ajouter les autres ingrédients.
Idées d'accord mets et vins
Pour une dégustation réussie, optez pour un vin rouge tannique, comme un Madiran ou un Cahors. Leur caractère robuste s'accordera à merveille avec la richesse du petit salé.
À savoir
Le petit salé aux lentilles est un incontournable de la gastronomie française. Le terme 'petit salé' désigne de la viande de porc salée, idéale pour la conservation. Les lentilles, quant à elles, sont appréciées pour leur richesse en fibres et protéines, faisant de ce plat une option à la fois rustique et nourrissante, pleine de goût.
