De la mer à l'assiette, le chemin est court ! Les algues se sont imposées comme des incontournables de notre alimentation grâce à leurs saveurs uniques et leur richesse nutritive. En plus d'apporter une touche iodée à vos plats, elles sont un véritable concentré de vitamines et minéraux.
Il y a de fortes chances que vous consommiez des algues sans même le réaliser. Que ce soit à travers l'algue nori qui enveloppe vos sushis ou via des compléments alimentaires à base de spiruline, ces trésors marins sont désormais courants dans les épiceries spécialisées. Comment les intégrer facilement dans votre régime alimentaire ? Quelles sont leurs vertus exceptionnelles ? Décryptons ensemble ces algues à adopter dès aujourd'hui pour pimper vos repas !
Les algues à consommer au quotidien
Les algues se répartissent en quatre grandes catégories : vertes, brunes, rouges et micro-algues. Selon la variété, elles peuvent être consommées sous forme de poudre, de comprimés ou déshydratées. Bien qu'elles puissent être cuisinées, il est préférable de les consommer crues pour profiter pleinement de leurs bienfaits. Elles s'associent à merveille avec des salades, des crudités, du riz basmati ou même un bouillon de poisson préparé maison.
Cinq algues à la mode
Outre leurs bienfaits pour la beauté de la peau et des cheveux, les diététiciens prédisent à ces super-aliments un rôle clé dans la lutte contre la sous-nutrition à l'échelle mondiale. Voici cinq variétés remarquables :
- Algue de nori : très appréciée au Japon, elle est souvent déshydratée et utilisée dans les bouillons ou les sushis. Elle est riche en protéines, surpassant même le bœuf avec ses 27 g pour 100 g.
- Ulva lactuca : connue sous le nom de laitue de mer, elle peut être consommée crue ou cuite et est un excellent condiment riche en calcium.
- Wakamé : cette algue légèrement visqueuse est souvent servie sous forme de salade dans les buffets asiatiques et est reconnue pour son effet brûle-graisse.
- Spiruline : appartenant aux micro-algues, elle est disponible en poudre ou gélules et ajoutée à vos plats pour un coup de fouet énergétique.
- Chlorella : également une microalgue, elle est prisée pour ses propriétés purifiantes et se marie parfaitement aux smoothies détox.
Les bienfaits des algues pour la santé
Incorporer ces algues dans votre alimentation quotidienne peut vous apporter de nombreux nutriments essentiels et contribuer à votre bien-être général. Voici quelques-uns de leurs atouts :
- Les algues regorgent de micronutriments, aidant à lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Riches en fibres, elles constituent un allié précieux pour la minceur et la détoxification.
- Les algues fournissent une quantité significative d'iode, indispensable pour le métabolisme ; une petite portion de nori suffit souvent à couvrir vos besoins journaliers.
- Elles sont pleines de vitamines, notamment la vitamine C, prisée pour ses effets anti-âge.
- Ces super-aliments montrent le chemin vers une alimentation à la fois nutritive et écologique.
