Quel adolescent n’apprécie pas une bonne pizza ? Néanmoins, il est vrai que celles du commerce sont souvent trop grasses et salées. Alors, pourquoi ne pas la préparer vous-même ?
La pâte maison
Pour réaliser une pâte à pizza saine, mélangez 250 g de farine (préférez la complète), un sachet de levure de boulanger lyophilisée, 15 cl d’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une demi-cuillère à café de sel. Pétrissez durant au moins cinq minutes avant de laisser reposer sous un torchon pendant une à deux heures jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une alternative simple est d’acheter de la pâte à pain crue chez un boulanger.
Les légumes, alliés santé
Étalez une fine couche de sauce tomate (assurez-vous qu’elle ne dépasse pas 3% de lipides) sur votre pâte. Ajoutez ensuite des légumes en dés comme des poivrons, courgettes, carottes, aubergines ou champignons. Pensez à les poêler légèrement auparavant pour éviter qu’ils ne détrempent la pizza lors de la cuisson.
Fromages et protéines : les bons choix
Pour le fromage, optez pour la mozzarella, qui est moins calorique qu’un fromage à pâte dure. Coupez-la en dés pour une répartition optimale sur la pizza. Ajoutez un peu de parmesan à la sortie du four pour une touche savoureuse sans excès de calories. Côté protéines, évitez les viandes grasses comme les lardons. Privilégiez plutôt le jambon blanc, les poitrines de poulet, ainsi que des fruits de mer tels que moules, crevettes et calamars, ou du thon et du saumon frais.
Innover avec des garnitures originales
Variez votre pizza en remplaçant la sauce tomate par une couche d’épinards à la crème, puis ajoutez du saumon fumé. Vous pouvez aussi aromatiser la pâte en intégrant deux cuillères à soupe de basilic frais ciselé ou une cuillère à café de curcuma pour sa belle couleur et ses bienfaits antioxydants. Attention néanmoins à ne pas faire un repas exclusivement composé de pizza ! Le meilleur choix est de partager votre assiette : une moitié de pizza accompagnée d'une moitié de légumes variés, comme des crudités, ou une salade de tomates ou de roquette. En dessert, privilégiez des fruits frais ou une compote.
