Voici une idée originale pour réaliser des bricks savoureuses tout en respectant le principe du végétal. Dans cet article, nous vous dévoilons l'ingrédient étonnant qui remplace avantageusement la feuille de brick.
Vous rêvez de bricks croustillantes 100 % végétales ? C'est non seulement possible, mais vous allez impressionner vos invités avec cette astuce. Au lieu des feuilles de brick traditionnelles, une internaute astucieuse a choisi d'utiliser les feuilles d'un légume souvent négligé et jeté au compost ! Découvrez notre recette créative de bricks 100 % végétales.
ingrédients nécessaires pour des bricks de poireau sans feuille de brick
Pour remplacer les feuilles de brick, nous avons opté pour des feuilles de poireau ! Non seulement elles offrent un délicieux goût, mais elles apportent également des fibres et sont suffisamment robustes pour la cuisson, réduisant le risque de déchirures.
- 1 gros poireau
- 100 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- Quelques branches de thym
- 2 cuillères à soupe de pain émietté
- 2 cuillères à soupe de feta émiettée
- 1 cuillère à café de persil ciselé
- 1 pincée de flocons de piment
- Quelques brins d'aneth
- 1 citron
- Sel, poivre
- Huile d'olive
étapes à suivre pour réaliser des bricks de poireau sans feuille de brick
Pour réussir cette recette, choisissez de préférence un poireau bio et suffisamment épais pour faciliter la garniture.
- Commencez par émincer finement les champignons en duxelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Ajoutez l'ail haché et le thym pour une cuisson complémentaire de quelques minutes jusqu'à légère coloration.
- Dans un bol, mélangez la feta, le pain émietté, le persil et assaisonnez à votre goût. Incorporez ensuite le mélange champignons-ail, puis ajoutez un peu d'eau pour humidifier le mélange et réservez.
- Découpez des bandes d'environ 12 cm dans les feuilles de poireau. Blanchissez ces feuilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 8 minutes. Une fois tendres, égouttez-les et plongez-les dans un bain d'eau froide.
- Égouttez soigneusement et séchez les feuilles de poireau sur un torchon propre. Au bout de chaque feuille, déposez une cuillère à café de garniture, repliez-les pour former des bricks triangulaires. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la garniture et laissez reposer au frais pendant au moins une heure.
- Cuisez les bricks dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une texture bien croustillante.
Servez ces bricks accompagnées de quartiers de citron, d'aneth ciselé, de flocons de piment, et d'un peu de feta émiettée pour rehausser les saveurs.
