Découvrez cette recette rafraîchissante de salade au fromage de brebis, haricots verts et pamplemousse. Ce plat savoureux marie des saveurs subtiles pour ravir vos papilles. Facile à préparer, il constitue un choix idéal pour un déjeuner léger ou en entrée élégante lors d'un dîner entre amis. Suivez nos étapes détaillées pour réussir cette recette en toute simplicité.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de fromage de brebis affiné
- 400 grammes de haricots verts en conserve
- 200 grammes de pamplemousse pelé à vif en conserve
- 50 grammes de noix de pécan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
Ustensiles
- Zesteur
- Couteau d’office
- Saladier
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Commencez par égoutter les haricots verts et rincez-les sous l'eau froide afin d'éliminer l'excès de sel.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, combinez les haricots verts avec les morceaux de pamplemousse.
3. Ajouter le fromage et les noix
Incorporez le fromage de brebis émietté ainsi que les noix de pécan grossièrement hachées.
4. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une émulsion homogène.
5. Finaliser la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
6. Laisser reposer
Faites reposer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent bien.
Astuce de chef
Pour relever le goût de votre salade, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la vinaigrette, cela apportera une note épicée et colorée.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement les saveurs fraîches du pamplemousse et la douceur du fromage de brebis.
L'info en plus
Cette salade s’inspire de la cuisine méditerranéenne, réputée pour ses ingrédients frais et sains. Le fromage de brebis apporte une richesse crémeuse qui équilibre la légère acidité du pamplemousse.
