Avec plus de 60 % des Français les choisissant comme leurs fruits préférés de l'été, les pêches et nectarines méritent une place de choix dans vos plats et entrées. La bonne nouvelle ? Ces recettes sont à la portée de tous !
Les délices de nos régions
Peu importe la variété, qu'elle soit jaune ou blanche, la pêche et la nectarine se révèlent toujours juteuses. En tête de consommation en Europe, elles abondent sur nos étals de début juin à septembre. Issues des ensoleillés Midi, notamment du Roussillon et de la Provence, ces petites merveilles sont riches en vitamines B, C et provitamine A, tout en étant peu caloriques—seulement 40 calories pour 100 grammes. Un régal sucré qui surpasse largement les bonbons en termes de bienfaits !
Il est essentiel de déguster ces fruits rapidement, car ils ne supportent pas longtemps le réfrigérateur. Ils se prêtent aussi bien à des plats salés qu’à des desserts sucrés. Voici quelques idées pour varier les plaisirs cet été :
Entrées à base de pêches et nectarines
- Pastilla aux nectarines jaunes et aux pistaches
- Salade de roquette aux pêches, Bresaola et Provolone
- Gaspacho de nectarines au pain d'épice et basilic
Plats savoureux
- Haddock fumé aux nectarines jaunes
- Piquets de volaille aux nectarines et vinaigre balsamique
- Tajine de veau aux pêches et noix de cajou
Desserts irrésistibles
- Tiramisu aux pêches et vin de Banyuls
- Carpaccio de pêches blanches et pétales de rose cristallisées
- Granité de pêches blanches agrémenté de tuiles et citronnelle
Ne laissez pas passer la saison : ajoutez ces fruits à vos recettes pour une touche estivale pleine de saveurs et de fraîcheur !
