Un voyage gustatif inattendu à La Plaine-sur-Mer.
Depuis plusieurs semaines, je reçois des messages de Hervé L., un fil passionné de Nantes, qui me peint le restaurant Anne de Bretagne comme la meilleure adresse de Loire-Atlantique. Une telle affirmation suscite mon intérêt, mais aussi ma curiosité. Qui est exactement cet Hervé L. ? Est-il directement lié au restaurant, comme un oncle ou un ami du propriétaire ? Ne rions pas, cela m'est déjà arrivé, lorsque j'avais reçu une recommandation masquée par une lettre d'un proche du chef.
À l'époque, un concurrent parisien avait tenté de me détourner d'un restaurant à la mode en me faisant parvenir une lettre d'une cliente nostalgique, vantant sa cuisine authentique. Arrivé sur place, j'ai découvert un repas décevant, bien en deçà des attentes créées par les recommandations. Cela m’a rappelé comment certaines publicités peuvent tromper le palais.
Ainsi, j'ai décidé de me rendre enfin à La Plaine-sur-Mer, guidé par les conseils d'Hervé L. et, quelle surprise ! Le repas était une merveille. Ici, la cuisine de la mer ne se borne pas à des artifices ornés ; elle est authentiquement généreuse. Langoustines royales en tempura, bar de ligne préparé à basse température, accompagnés d'une touche de délicatesse... Chaque plat semblait raconter une histoire, comme si le chef voulait que les convives se concentrent sur l'essence de ses créations culinaires.
Le service, assuré par une sommelière d'une grande compétence, ne laissait rien au hasard. Bien que l'un des premiers vins servis ait légèrement perdu de sa superbe, elle a réagi avec une réceptivité impressionnante, remplaçant rapidement la bouteille avec une luminosité qui a ajouté à l'expérience. Le cadre du restaurant, à la fois minimaliste et accueillant, complète parfaitement le menu conçu pour émerveiller.
Anne de Bretagne, port de la Gravelle, 44770 La Plaine-sur-Mer, tél. : 02 40 21 54 72. Menus à partir de 28 €, comptez 60 €.
