Vous cherchez une recette rapide et savoureuse qui évoque les saveurs de l'automne ? Cette préparation aux champignons, inspirée d'une chakchouka, saura séduire vos convives.
Avec l'arrivée de l'automne, les plats réconfortants deviennent incontournables. Bien que l'on pense à des mets mijotés tels que les viandes en sauce, il existe également des alternatives simples et rapides pour se régaler. Les champignons, en particulier, sont des produits de saison à mettre en lumière. En les associant à quelques ingrédients, on peut réaliser des plats à la fois goûteux et réconfortants.
Une chakchouka automnale et gourmande
Camille Chamignon, influente autrice culinaire suivie par près de 400 000 abonnés, fait une belle réinterprétation de la chakchouka en intégrant des œufs et du fromage dans sa préparation. Ce plat automnal peut être servi sur une tranche de pain grillé ou accompagné de pâtes ou d'une purée pour une option plus copieuse. Bien que les champignons de Paris soient disponibles toute l'année, nous vous recommandons d'inclure des variétés saisonnières comme les cèpes ou les trompettes-de-la-mort pour varier les plaisirs.
Comment préparer des œufs crémeux aux champignons ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 1 échalote
- 500 g de champignons de Paris bruns
- 1 gousse d’ail râpée
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- Une petite poignée de comté râpé
- Quelques branches de thym
- De la ciboulette
Étapes de la recette :
- Émincez l’échalote et coupez les champignons en quartiers. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et ajoutez-y l’échalote ainsi que les champignons.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé, puis incorporez la gousse d’ail. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Ajoutez la farine en mélangeant, puis versez le lait et la crème. La farine agira comme épaississant. Vous pouvez la remplacer par de la fécule de maïs. Incorporez le thym, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes afin que la sauce s'épaississe.
- Cassez les œufs directement dans la préparation crémeuse. Salez, poivrez et parsemez de comté râpé. Couvrez et laissez cuire pendant 3 minutes, en veillant à ce que le jaune reste coulant, comme l'indique Camille Chamignon.
- Avant de servir, parsemez de ciboulette ciselée pour une touche de fraîcheur.
