Quand les températures chutent, quoi de mieux qu'un bon plat réconfortant ? Le chef Cyril Lignac nous propose sa délicieuse recette de gratin de pâtes, parfaite pour se régaler et se réchauffer. Que ce soit en été avec une sauce tomate ou en hiver avec une authentique sauce Mornay, ce gratin de macaronis saura ravir toutes les papilles.
Ingrédients nécessaires pour un gratin de pâtes réussi
Ce gratin se compose de plusieurs éléments riches en saveurs :
- Macaronis
- Aubergines
- Champignons de Paris
- Ail, persil
- Pour la sauce Mornay :
- Sauce béchamel
- Un œuf
- Fromage de Comté ou Gruyère
Étapes de préparation du gratin de pâtes
La réalisation de ce gratin est simple, bien que nécessitant plusieurs étapes :
- Commencez par préparer votre béchamel ou la sauce Mornay, qui inclut un œuf et du fromage râpé.
- Rôtissez les aubergines au four et préparez un caviar d’aubergines savoureux.
- Sauter les champignons de Paris avec de l'ail et du persil, puis mixez ce mélange pour obtenir une duxelles.
- Faites cuire les macaronis, puis disposez-les dans un plat à gratin. Mélangez-les avec les aubergines et les champignons, puis recouvrez de béchamel ou de sauce Mornay.
- Enfin, enfournez à 190°C pendant 25 minutes pour un gratin doré et appétissant.
Ce plat est idéal pour partager un moment convivial autour d'une table, avec la promesse de régaler vos invités. Bon appétit !
