Le rosé, un vin convivial et rafraîchissant, mérite d'être dégusté à la température parfaite. Lors des chaudes journées d'été, il arrive souvent que nos bouteilles de rosé se réchauffent trop rapidement. Marie Wodecki, sommelière et gagnante du concours "Meilleur(e) Jeune Sommelier(e) de France" en 2023, propose une méthode simple et efficace pour pallier ce problème.
La méthode du gros sel
Pour une expérience optimale, il est essentiel de servir le rosé frais. Si vous n'avez pas eu le temps de le placer au réfrigérateur, la sommelière recommande d'essayer cette astuce : combinez de la glace pilée avec du gros sel dans un seau. "L'ajout de gros sel à la glace facilite un refroidissement rapide de la bouteille", explique Marie. En effet, le sel abaisse la température de l'eau et de la glace, ce qui permet au vin de refroidir en quelques minutes seulement.
Les pièges à éviter
Bien que cela puisse sembler tentant, il est déconseillé de mettre votre bouteille au congélateur. "Cela pourrait altérer le goût du vin," met en garde Wodecki. Elle souligne également que l'utilisation de glaçons dilue le vin, ce qui peut réduire ses saveurs. Ainsi, privilégiez la méthode avec gros sel pour conserver toute la richesse de votre rosé.
Accompagnements idéaux pour le rosé
Le rosé s'apprécie à l'apéritif, mais il se marie également avec une variété de plats. Marie Wodecki suggère que "le saumon est un mariage parfait avec le rosé". Elle recommande également des rosés clairs de Provence avec des poissons comme le loup ou le bar. En somme, les combinaisons dépendent avant tout des goûts de chacun, et le plaisir reste l'essentiel lors de cette dégustation.
