Ne laissez pas vos restes de poulet prendre la poussière dans le frigo ! Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez élaborer un apéritif ou un snack délicieux et économique. Le chef Cyril Lignac, célèbre pour ses astuces anti-gaspillage, partage avec nous une recette de bricks alliant poulet et feta qui ravira vos convives.
Pourquoi recycler les restes ?
Après un repas de poulet rôti, il est courant de se poser la question de ce qu'il faut faire avec les restes. Au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en une recette savoureuse ? Non seulement vous réduisez le gaspillage, mais vous offrez également un plat original et apprécié. Voici comment réaliser ces délicieuses bricks, idéales pour un apéritif improvisé.
Ingrédients nécessaires pour vos bricks
- Restes de poulet (blancs, ailes ou chair de carcasse)
- 1 oignon
- Beurre
- Feuilles de menthe fraîche
- Raisins secs
- Cumin
- Un pot de sauce tomate
- Feta (100 g)
- Feuilles de brick (4)
Étapes pour préparer vos bricks
- Commencez par émincer finement l’oignon que vous ferez revenir avec du beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet effilochés, ainsi que la menthe ciselée, les raisins secs et un peu de cumin. Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter jusqu'à réduction.
- Une fois la sauce bien réduite, hachez le mélange pour obtenir une farce homogène.
- Découpez les feuilles de brick en deux, déposez une cuillère à soupe de farce sur une extrémité, pliez et formez un triangle. Badigeonnez chaque brick de beurre fondu.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y dorer vos bricks jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
