Bousculée par un emploi du temps chargé ? Ne cherchez plus, misez sur cette salade de lentilles à l’avocat et à la feta ! Prête en un rien de temps, elle se cuisine à l’avance pour un déjeuner express mais gourmand.
La rentrée marque le début de nouvelles habitudes. Si parmi vos bonnes résolutions, vous souhaitez gagner du temps en cuisine, c’est l’occasion idéale de vous lancer. En effet, avec un agenda souvent bien rempli, la pause déjeuner se transforme parfois en véritable course contre la montre. La solution ? Préparer vos repas la veille ! Bien que cela nécessite un peu d’effort le soir, cela vous permettra de profiter pleinement de vos pauses déjeuner. Cette salade de lentilles à la feta et à l’avocat est parfaite pour être préparée un ou deux jours à l’avance.
Une recette de salade de lentilles simple et légère à réaliser la veille
La rentrée est toujours un moment de frénésie, cependant il existe des astuces pour économiser du temps. En effet, cuisiner à l’avance offre plusieurs avantages, tels que réduire le stress lié à l’heure du déjeuner et optimiser ses finances. Cuisinez donc cette succulente salade ! En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer vos prochains repas sans en perdre le plaisir. Voici comment procéder.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de lentilles vertes (à cuire selon les indications du paquet)
- 2 poignées de salade
- 1 avocat
- 100 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- Quelques noix de pécan
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à café de miel (ou sirop d’érable/d’agave)
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (au choix)
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Sel et poivre au gout
Instructions de la recette :
- Pour commencer, rinsez les lentilles à l’eau froide et faites-les cuire selon les recommandations du paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge, coupez l’avocat en dés, puis émiettez la feta.
- Elaborez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le miel, la moutarde, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre dans un bol, en agitant bien pour avoir une texture homogène.
- Dans un grand saladier, incorporez les lentilles refroidies, la salade, l’avocat, la feta, l’oignon rouge et les noix de pécan. Versez la vinaigrette et mélangez bien.
Cuisiner des lentilles vertes : astuces et conseils
Contrairement aux pâtes, la cuisson des lentilles requiert une méthode spécifique. Pour obtenir des lentilles tendres sans les réduire en purée, débutez la cuisson à froid. Incorporez les lentilles dans une casserole d'eau froide, assaisonnez selon votre convenance et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes.
