Avec sa couleur vibrante et sa texture fondante, la patate douce s'invite dans une multitude de plats. Nous vous proposons une sélection de recettes à essayer absolument, afin de savourer ce légume exceptionnel.
La patate douce, au goût subtilement sucré, s'adapte à toutes les saisons. Printemps, été ou automne, elle saura rehausser vos plats avec couleur et saveurs. Pour vous inspirer, nous avons élaboré plusieurs idées de recettes qui vous permettront de redécouvrir cet ingrédient délicieux.
Les bienfaits nutritionnels de la patate douce
Riche en fibres, en vitamines A, B et C, la patate douce se positionne comme un allié de taille pour notre santé. Elle favorise la digestion tout en apportant des minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium. En bonus, elle est un puissant antioxydant, faisant d’elle un choix à privilégier dans votre alimentation.
Peut-on consommer des patates douces sans culpabilité ?
Oui ! Les patates douces sont peu calorique et possèdent un index glycémique bas, vous pouvez donc les intégrer dans vos repas sans crainte, même en suivant un régime.
Variétés de recettes à base de patate douce
Qu'elles soient en frites, en purée ou en gratins, les possibilités de déguster la patate douce sont infinies. Elle se marie parfaitement avec des plats grillés ou comme accompagnement de vos hamburgers faits maison. En version sucrée-salée, essayez-la dans des lasagnes ou des tartes qui surprendront vos invités. Pour les jours ensoleillés, composez une salade fraîche de patate douce pour une option saine et raffinée.
Recette de la tarte patate douce et courgettes
Associée à la courgette, la patate douce donne un plat à la fois réconfortant et léger. Parfait pour un repas convivial.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 1 patate douce
- 2 petites courgettes
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 10 olives noires
- Sel, poivre
Instructions :
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes et les courgettes en tranches. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes avant d'incorporer les courgettes pour 5 minutes de plus.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond, puis ajoutez les légumes.
- Fouettez les œufs avec la crème, assaisonnez et versez sur la préparation. Ajoutez des olives coupées avant d'enfourner pendant 35 à 40 minutes. Servez tiède ou froid.
Suggestion : Ajoutez 50 g de fromage râpé pour une croûte encore plus savoureuse.
Salade de patate douce rôtie et avocat
Cette salade, fraîche et croquante, est parfaite pour les jours ensoleillés.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de patates douces
- 1 échalote
- 2 carottes
- 2 avocats
- 1 citron
- 120 g de fromage de chèvre frais
- 40 g de noix concassées
- 120 g de roquette
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à café de moutarde
- 2 cuil. à café de miel
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 210°C. Coupez la patate douce en cubes et faites rôtir au four avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 15-20 minutes.
- Préparez une vinaigrette avec la moutarde, l’échalote, de l’huile d’olive et du jus de citron.
- Mélangez les patates douces refroidies avec les carottes râpées et les dés d'avocats. Servez avec des tartines de fromage de chèvre et un filet de miel.
Gratin de patates douces
Idéal comme accompagnement pour vos barbecues, ce gratin est à la fois simple et savoureux.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de patates douces
- 25 cl de lait
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ cuil. à café de cannelle
- 100 g de noix de pécan
Préparation :
- Faites cuire les patates douces à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Écrasez-les avec le lait, les œufs, le sucre et la cannelle.
- Versez dans un plat et ajoutez les noix de pécan concassées sur le dessus. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.
