Savourez un tendre poulet enrobé d'une sauce caramel onctueuse, accompagné de nouilles sautées croustillantes. Cette recette, simple à réaliser et riche en saveurs, ravira petits et grands. Laissez-vous guider par ces étapes pour préparer ce plat délicieux qui fera le bonheur de toute votre famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- Huile végétale
- 400 g de nouilles asiatiques
- Oignons verts (optionnel)
- Graines de sésame (optionnel)
Ustensiles requis
- Poêle ou wok
- Casserole
Préparation
Étape 1 : Préparez le poulet
Découpez les blancs de poulet en dés, en veillant à uniformiser leur taille pour garantir une cuisson homogène.
Étape 2 : Réalisez le caramel
Chauffez le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré, en prenant soin de ne pas le brûler.
Étape 3 : Préparez la sauce
Ajoutez soigneusement la sauce soja et le vinaigre balsamique au caramel, en remuant doucement pour obtenir une sauce lisse.
Étape 4 : Cuisez le poulet
Dans la poêle ou le wok, chauffez un filet d'huile, ajoutez l'ail émincé et les dés de poulet. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 5 : Enrobez le poulet
Versez la sauce au caramel sur le poulet et poursuivez la cuisson quelques minutes, en remuant pour bien enrober chaque morceau.
Étape 6 : Préparez les nouilles sautées
Faites cuire les nouilles conformément aux instructions, puis faites-les revenir avec un peu d'huile et des oignons verts émincés.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus croustillante, prolongez la cuisson des nouilles pour leur donner une belle coloration dorée.
Accord mets et vins
Pour un mariage parfait avec ce plat aux saveurs asiatiques, optez pour un Gewurztraminer légèrement sucré. Ses arômes fruités sublimeront la douceur du caramel.
À savoir
Plat emblématique de la cuisine vietnamienne, le poulet au caramel est reconnu pour son savoureux mélange sucré-salé. La maîtrise du caramel est cruciale : l'équilibre est essentiel, un caramel trop clair manquera de goût, tandis qu'un trop foncé risque d'être amer.
