Recouvert de feuilles d’or et serti de diamants, cet exemplaire hors normes a été commandé par un milliardaire indien.
Pour Noël dernier, un milliardaire indien a acquis le panettone le plus cher au monde, pour la somme incroyable de 700 000 euros. Tout a commencé il y a dix ans, dans la petite ville de Carmagnole, près de Turin. À la Pasticceria del Borgo, le pâtissier Dario Hartvig a reçu une commande inédite : un tiramisu d'exception, facturé 80 000 euros par un joaillier russe. "Il a visiblement aimé, car la suite ne s’est pas fait attendre," raconte Hartvig à France Bleu. Quelques mois plus tard, ce même homme d'affaires a voulu un panettone, mais dans une version ultra luxueuse à 500 000 euros. Ce prix record a attiré d'autres clients fortunés, rendant célèbres les créations du pâtissier.
Trois jours de confection
Traditionnellement, les ingrédients d'un panettone sont simples : beurre, farine, œufs, levure, sucre et vanille. Cependant, Dario Hartvig a su transformer son panettone en œuvre d'art culinaire en le recouvrant de feuilles d’or et en y ajoutant des bracelets en diamants, soigneusement choisis par ses clients. Récemment, c'est un autre milliardaire indien qui a surpassé toutes les attentes avec une commande de 700 000 euros pour un dessert à offrir à sa nièce, passionnée de gastronomie italienne. "Son panettone incluait des feuilles d'or et des diamants, ainsi qu'une tiare en or blanc," précise Hartvig, qui a intégré des ingrédients raffinés comme du safran et du chocolat grand cru d'Équateur, nécessitant trois jours de travail acharné en cuisine.
Un service de luxe
Un niveau de sécurité comparable à celui de la joaillerie de luxe accompagne la livraison de ces chefs-d'œuvre. "Mon client russe avait fait envoyer son assistant à 4 heures du matin pour récupérer son panettone, tandis que pour l'indien, cela s'est fait tard le soir. Chaque livraison raconte une histoire," s'amuse le pâtissier. Hartvig, se spécialisant depuis une décennie dans cette niche, propose même des panettones artisanaux pouvant atteindre 100 kilos. Généralement, les prix des panettones haut de gamme varient de 700 à 1 000 euros, témoignant de l'engouement croissant pour ces douceurs exceptionnelles. Et vous, combien seriez-vous prêt à débourser pour une telle gourmandise ?
