Une récente enquête menée par l'association 60 millions de consommateurs examine la popularité des aliments déclarés "sans gluten". Bien que leur prix soit souvent plus élevé, leur impact sur la santé soulève des questions.
Si le gluten doit être évité par les personnes atteintes de la maladie cœliaque — une condition touchant environ 1 personne sur 300 en Europe — la tendance du "sans gluten" a envahi les rayons des supermarchés français ces dernières années, notamment en raison de supposés bénéfices en matière de perte de poids.
Des produits souvent plus coûteux
Un des premiers enseignements de l'enquête est que les aliments sans gluten sont généralement plus chers que leurs homologues classiques. Par exemple, un paquet de 400 grammes de spaghettis sans gluten de la marque Barilla coûte environ 2 euros, tandis qu'un paquet de 500 grammes de pâtes traditionnelles se vend à seulement 0,80 euros.
Calorique et souvent peu bénéfiques
En outre, les aliments sans gluten sont souvent plus caloriques. L'enquête a comparé deux variétés de pains aux graines et a révélé que l'option sans gluten était environ 40 % plus riche en calories que la version classique. De plus, cette alternative contenait des additifs qui, en haute concentration, pourraient causer des désagréments tels que ballonnements et diarrhées.
La même tendance se retrouve dans les biscuits aux pépites de chocolat : ceux sans gluten affichent 497 Kcal pour 100 g, contre seulement 413 Kcal pour les biscuits avec gluten. En fin de compte, éviter le gluten de manière systématique n'est peut-être pas la meilleure approche pour la santé et la gestion du poids.
