Alors que l'automne s'installe, c'est le moment idéal pour savourer la grenade, ce fruit succulent qui apporte une touche de peps à vos plats. En septembre, commence la saison des grenades et c'est l'occasion rêvée de les intégrer dans vos recettes. Découvrez des plats variés alliant légumes, poissons et même un dessert, tous sublimés par la grenade.
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- Salade de fenouil grillé à la grenade
- Ceviche de daurade aux agrumes et grenade
- Carottes et pois chiches rôtis au miel avec burrata
- Tartare de bœuf à l’avocat et grenade
- Gratin de patates douces aux graines de grenade
Salade de fenouil grillé à la grenade
Mariez le sucré et l'acidité de la grenade avec les saveurs anisées du fenouil dans cette salade croquante. Parfaite en entrée ou en plat principal !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 bulbes de fenouil
- 1 grenade
- 200 g de roquette
- 1 cuil. à café de graines de fenouil
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Étapes :
- Préparez le fenouil en enlevant les parties abîmées, lavez-le puis émincez-le.
- Hachez l’ail et pressez le citron.
- Emulsionnez l’ensemble avec l’huile, le jus de citron et les graines de fenouil, puis assaisonnez.
- Marinez le fenouil dans ce mélange pendant 30 minutes au frais.
- Faites griller les tranches de fenouil et dressez-la avec la roquette et les graines de grenade.
Ceviche de daurade aux agrumes et grenade
Offrez-vous une entrée rafraîchissante avec ce ceviche agrémenté de mirabelles, un fruit d'une douceur éphémère.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 600 g de filets de daurade
- 24 mirabelles de Lorraine
- 2 citrons jaunes et verts
- 1 pamplemousse
- Graines de grenade
- 1 oignon rouge et 1 piment rouge
- Coriandre fraîche
- Huile d'olive, sel et poivre
Étapes :
- Coupez la daurade en petits cubes et assaisonnez.
- Ajoutez le jus d'agrumes, les épices et réservez au frais.
- Ajoutez oignons et mirabelles avant de servir, garnissez de coriandre et de graines de grenade.
Carottes et pois chiches rôtis au miel avec burrata
Optez pour un repas végétarien savoureux avec des carottes et des pois chiches caramélisés au miel.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de pois chiches
- 300 g de carottes nouvelles
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 burrata
- 1/2 grenade et 1/2 betterave chioggia
- Mesclun
Étapes :
- Préchauffez le four à 180 °C, préparez les légumes sur une plaque.
- Ajoutez miel et crème de balsamique 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez avec burrata, betterave et graines de grenade.
Tartare de bœuf à l’avocat et grenade
Régalez-vous avec ce tartare où le bœuf frais rencontre l'avocat crémeux et les billes de grenade.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 250 g de filet de bœuf
- 1 grenade, 1 oignon, 1/2 avocat
- Sauces soja et Worcestershire, herbes variées
Étapes :
- Coupez la viande en dés, assaisonnez, et incorporez les autres ingrédients.
- Montez le tartare dans un moule, décorez et servez frais.
Gratin de patates douces, sauce au yaourt et grenade
Dégustez des patates douces en gratin, nappées d'une sauce au yaourt et garnies de graines de grenade pour un repas réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 kg de patates douces
- Huile d’olive, yaourt, graines de grenade et coriandre
Étapes :
- Pelez et tranchez les patates, assaisonnez et enfournez.
- Préparez la sauce au yaourt et servez le gratin avec les garnitures.
