Le poulet tandoori en sauce est un véritable régal qui enchantera vos repas. Ce plat d’origine indienne se distingue par sa marinade riche en épices et sa cuisson au four qui lui garantit une tendreté exceptionnelle. Voici comment réaliser ce délice chez vous en toute simplicité.
Durée de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de poudre de tandoori
- 250 grammes de yaourt nature
- 200 grammes de purée de tomates
- 300 grammes de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur
- Plat à four
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Mélangez le yaourt, la poudre de tandoori, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le gingembre, la coriandre, le cumin et une pincée de sel dans un mixeur pour obtenir une marinade homogène.
Étape 2 : Marinade du poulet
Enrober les morceaux de poulet avec la marinade, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit pour un goût encore plus prononcé.
Étape 3 : Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet mariné dans un plat à four, ajoutez la purée de tomates et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
Astuces du chef
Pour rehausser les arômes, intégrez un peu de jus de citron à votre marinade. Cela apportera une touche acidulée très agréable.
Accords mets et vins
Ce plat s'accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec, tel un sauvignon blanc, qui viendra équilibrer ses saveurs épicées.
Info en plus
Le tandoori représente non seulement une méthode de cuisson, mais également un mélange d'épices emblématiques de l’Inde. Traditionnellement, le poulet est cuit dans un four en argile appelé 'tandoor'.
