Les gnocchis de butternut représentent une option délicieuse et bien plus légère que les traditionnels gnocchis de pomme de terre. Avec leur texture fondante et leur goût légèrement sucré, ils s’inscrivent à la perfection dans une cuisine saine. Découvrez cette recette simple pour un plat réconfortant qui fera plaisir à vos convives tout en préservant votre silhouette.
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de purée de butternut
- 150 grammes de farine de blé
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Ustensiles Nécessaires
- presse-purée
- plaque à pâtisserie
- couteau
Préparation
Étape 1
Dans un grand récipient, combinez la purée de butternut, l’œuf, le parmesan râpé et une pincée de muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 2
Incorporez progressivement la farine, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
Étape 3
Farinez votre plan de travail et divisez la pâte en portions.
Étape 4
Roulez chaque portion en boudins de 2 cm de diamètre, puis découpez-les en tronçons de 2 cm pour former vos gnocchis.
Étape 5
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Une fois à ébullition, plongez-y les gnocchis. Lorsqu’ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore une minute avant de les égoutter.
Étape 6
Servez vos gnocchis chauds, accompagnés d’une sauce de votre choix ou simplement assaisonnés d’un filet d’huile d’olive et de parmesan.
Astuces de Chef
Pour une présentation soignée, marquez vos gnocchis avec le dos d’une fourchette. Cela leur donnera une belle apparence tout en améliorant l’adhérence de la sauce.
Accords Mets et Vins
Pensez à accompagner vos gnocchis de butternut d’un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay. Sa minéralité viendra équilibrer la douceur du butternut.
Ce plat, emprunt de tradition italienne, réinvente le gnocchi en allégeant sa recette classique tout en préservant ses saveurs authentiques.
