Découvrez une recette savoureuse et légère qui a su convaincre les nutritionnistes. Ce plat, idéal pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée, allie simplicité et goût, tout en restant en dessous de 300 calories par portion. Parfait pour quatre personnes, il s'intègre aisément à un mode de vie sain, même avec des ingrédients facilement accessibles.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en boîte
- 100 grammes de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
Ustensiles
- mixeur plongeant
- faitout
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa à l'eau froide pour enlever son amertume.
Étape 2
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le quinoa. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomate, le cumin et le paprika, puis mélangez bien.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes sur le mélange et portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajoutez les pois chiches égouttés et mélangez délicatement.
Étape 7
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, puis rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture onctueuse, mixez une partie des pois chiches avec un mixeur plongeant directement dans le faitout. Cette technique donnera une consistance crémeuse sans nécessité d'ajouter des matières grasses.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec tel qu'un sauvignon, qui apportera une belle fraîcheur. Pour une alternative sans alcool, un thé vert glacé non sucré sera idéal.
L'info en plus
Le quinoa, originaire d'Amérique du Sud, est une pseudo-céréale riche en protéines et en fibres. Couplé aux bienfaits nutritionnels des pois chiches, ce plat constitue une véritable pépite pour votre santé.
