Nature, grec, skyr ou végétal : l'offre de yaourts a explosé ces dernières années, rendant le choix souvent difficile. Mais quels critères faut-il examiner pour sélectionner un yaourt véritablement bénéfique pour la santé ?
À première vue, choisir un yaourt peut sembler simple. Entre un yaourt grec nature et un dessert lacté riche en sucres, l'option la plus saine apparaît évidente. Pourtant, entre marketing astucieux et idées reçues sur les produits laitiers, faire le bon choix peut rapidement se transformer en casse-tête.
Le magazine Dining Healthy a contacté cinq experts en nutrition pour déterminer ce qui rend réellement un yaourt sain. Leur consensus révèle des critères clés à vérifier pour garantir un choix éclairé.
1. Riche en protéines
Commencez par vérifier le contenu en protéines dans la liste des ingrédients. Les protéines jouent un rôle fondamental dans la réparation musculaire, la satiété et le bon fonctionnement du métabolisme. "Un yaourt riche en protéines constitue donc un excellent moyen d'enrichir son alimentation facilement," souligne Lauren Klein, diététicienne américaine.
Pour être considéré comme intéressant sur le plan nutritionnel, un yaourt doit contenir au moins 10 grammes de protéines par portion. Particulièrement riche en protéines, le skyr islandais peut en offrir jusqu'à trois fois plus qu'un yaourt à base de lait d'amande. Cependant, certaines alternatives végétales, comme le yaourt au soja, offrent un apport acceptable de 7 grammes par pot.
2. Peu de sucres ajoutés
Un autre point crucial est la quantité de sucres ajoutés. Un excès de sucre augmente le risque de maladies chroniques. "Il est préférable d'éviter les yaourts trop sucrés, surtout ceux dont le goût fruité provient d'arômes artificiels," avertit Klein.
Selon l'American Heart Association, la consommation de sucres ajoutés ne devrait pas dépasser 25 g par jour pour les femmes et 36 g pour les hommes. Privilégiez les yaourts nature auxquels vous pouvez ajouter des fruits frais pour plus de saveur et de fibres, recommande Melissa Altman-Traub, diététicienne.
3. Des cultures vivantes et actives
Souvent vanté pour ses bienfaits digestifs, un yaourt doit contenir des probiotiques actifs. Certaines marques chauffent leurs produits après fermentation, ce qui tue les bactéries bénéfiques. Il est donc conseillé de choisir un yaourt portant la mention "Cultures vivantes et actives", précise Andrea Ballenthin, spécialiste en nutrition clinique.
Ces micro-organismes contribuent à l'équilibre du microbiote intestinal, facilitent la digestion et aident à l'absorption des nutriments, assurant ainsi tous les bienfaits associés aux yaourts.
4. Des nutriments essentiels
Le yaourt ne se limite pas seulement au calcium. Il apporte également du phosphore, du potassium, de la vitamine B12 et de la riboflavine. "Ces micronutriments sont cruciaux pour la santé osseuse et l'équilibre nutritionnel," rappelle Colleen Sloan. Un rapide coup d'œil à l'étiquette peut révéler la présence de ces nutriments essentiels souvent négligés.
5. Des matières grasses adaptées
Qu'il s'agisse de yaourt entier ou allégé, les deux peuvent être bénéfiques. "Un yaourt contenant un peu de matières grasses peut offrir plusieurs avantages : une meilleure satiété, une texture onctueuse et une absorption facilitée des vitamines liposolubles," explique Sloan.
Cependant, pour ceux suivant un régime spécifique, comme un régime pauvre en graisses pour des raisons cardiovasculaires, il est recommandé de consulter un professionnel de santé.
