Cette semaine, Philippe Etchebest nous invite à préparer sa version de la célèbre tarte tatin, un dessert simple et élégant qui ravira les amateurs de douceurs. Facile et économique, cette recette est idéale pour terminer un repas en beauté.
Chaque mercredi, le chef partage sur YouTube l'une de ses 100 recettes phares tirées de son livre "Cuisinez bien accompagné". Aujourd'hui, direction la cuisine pour confectionner une délicieuse tarte tatin maison. Enfilez votre tablier et à vous de jouer !
Les ingrédients nécessaires
Cette préparation est conçue pour 4 personnes. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 15 pommes golden
- 100g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 50g de beurre mou
Pour la pâte brisée :
- 200g de farine
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100g de beurre mou
Pensez à rassembler vos ustensiles : un économe, un couteau aiguisé, une planche à découper, une sauteuse, une fourchette et un four.
Les étapes de préparation
Pour réussir votre tarte tatin, prévoyez environ 40 minutes de préparation, suivies d'une heure de repos et d'une heure de cuisson. Voici les étapes à suivre :
Pour rehausser le goût de votre dessert, le chef recommande d'ajouter une gousse de vanille avant d'incorporer les pommes, afin de sublimer ce délice sucré.
