3 recettes estivales avec des légumes secs

Préparez-vous à savourer un été plein de fraîcheur avec ces recettes simples, végétales et 100 % saisonnières. Ces plats ont été conçus pour vous offrir vitamines et nutriments tout en étant faciles à réaliser.

Les légumes secs, ou légumineuses, se révèlent être de véritables trésors nutritifs. Riches en protéines, fibres et minéraux, ils constituent une alternative intéressante aux produits d'origine animale. Pour vous aider à intégrer ces ingrédients sains dans vos repas, Bonduelle a concocté trois recettes estivales qui réduisent le temps de cuisson tout en préservant les saveurs. Prêts à vous lancer?

• Veggie bowl de pois chiches
• Dahl de lentilles vertes et patates douces
• Bowl fraîcheur à la mexicaine

Veggie bowl de pois chiches

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour le bowl :

• 2 boîtes de pois chiches Bonduelle Bio cuits dans un minimum de jus
• Huile d’olive
• Ras-el-hanout
• Piment doux
• 1 pincée de cannelle
• Ciboulette fraîche ou surgelée
• 1 avocat
• Radis
• 2 carottes
• Graines de sésame

Pour la sauce :

• 1 orange
• Huile d’olive
• 1 pincée de cumin
• Un peu de moutarde
• Herbes fraîches (ciboulette, coriandre, etc.)
• Sel, poivre

Étapes de la recette :

1. Dans un saladier, assaisonnez les pois chiches avec les épices, l’huile d’olive et la ciboulette.
2. Disposez les pois chiches dans deux bols et ajoutez l’avocat tranché, les radis et les tagliatelles de carottes.
3. Mélangez les ingrédients pour la sauce, assaisonnez le tout et parsemez de graines de sésame.
4. Dégustez !

Dahl de lentilles vertes et patates douces

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de lentilles vertes Bonduelle surgelées
• Huile pour cuisson
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 cuil. à café de cumin
• 1 pincée de cardamome
• 1 noix de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 oignon jaune haché
• 1 feuille de laurier
• 20 cl de lait de coco
• 1 patate douce
• 3 ou 4 carottes
• Coriandre fraîche
• Riz basmati

Étapes de la recette :

1. Dans une casserole, chauffez l’huile et ajoutez le curcuma et le cumin.
2. Faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre, puis ajoutez la patate douce et les carottes coupées, le laurier, le lait de coco et un peu d’eau.
3. Cuisinez à couvert, puis incorporez les lentilles et ajustez la cuisson.
4. Servez avec du riz et parsemez de coriandre.

Bowl fraîcheur à la mexicaine

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 boîtes de haricots rouges Bonduelle Bio
• 1 avocat
• 2 boîtes de maïs
• 1 poivron rouge
• Tortillas
• Chili en poudre

Pour la sauce :

• 2 yaourts
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Le jus et le zeste d’un demi citron vert
• 1/2 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre
• Cumin en poudre
• Ciboulette et persil hachés

Étapes de la recette :

1. Badigeonnez les tortillas d’huile et saupoudrez de chili. Enfournez à 160 °C jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
2. Coupez l’avocat et le poivron, puis dressez les bowls avec tous les ingrédients.
3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et ajustez les saveurs.