En quête d'une idée originale pour un apéritif qui séduira vos convives ? Suivez les conseils d'une influenceuse qui présente une recette délicieuse de labneh aromatisé au basilic et servi avec des tomates cerises rôties.
L'été est le moment idéal pour déguster des apéritifs gourmands, souvent prolongés jusqu'à tard dans la soirée. Pour des moments conviviaux, pensez à des plats variés, notamment des tartinables comme la tapenade ou le houmous. Moins connu, le labneh, un fromage frais issu du lait fermenté, est couramment utilisé dans la cuisine levantine. Camille, experte en astuces culinaires, nous montre comment le préparer facilement avec du yaourt grec, pour un apéritif crémeux et savoureux.
Préparer facilement son labneh
Pour réaliser cette recette, il est préférable de s’y mettre le matin ou la veille de votre soirée, car elle nécessite un temps de repos. Dans le bol d’un blender, mélangez 450 g de yaourt grec, 30 g de basilic frais et une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Placez une passoire sur un saladier et couvrez-la d’un torchon propre. Versez-y votre mélange et laissez au frais pendant environ 12 heures. Cette méthode permet d’éliminer l’excès d’eau du yaourt, obtenant ainsi un labneh parfait pour accompagner des crudités ou des chips. Pour rehausser le goût, Camille ajoute des tomates cerises rôties.
Préparer les tomates cerises rôties
Avant de servir votre labneh, préchauffez votre four à 180 °C. Dans un plat, mettez deux poignées de tomates cerises et quelques gousses d’ail pelées. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et incorporez quelques brins de romarin frais. Enfournez durant 30 minutes. Ces tomates deviendront tendres, presque confites, idéales pour être dégustées avec du pain. Sur un plat, étalez une belle couche de labneh au basilic, creusez un petit puits et disposez vos tomates rôties. Assaisonnez si besoin et ajoutez des pignons de pin pour la touche finale. Servez avec du pain de campagne ou du pain pita pour une expérience méditerranéenne complète.
Voici les ingrédients nécessaires :
- 450 g de yaourt grec
- 30 g de basilic frais
- Tomates cerises
- Gousses d’ail
- Romarin frais
- Pignons de pin
- Mélangez yaourt grec, basilic et sel dans un blender, puis égouttez pendant 12 heures.
- Cuisez tomates cerises, ail, romarin, sel, poivre et huile d'olive au four pendant 30 minutes.
- Servez le labneh avec les tomates rôties et les pignons de pin.
