Ne cherchez plus votre nouvelle recette de quiche préférée ! Cette quiche sans pâte, alliant le goût piquant du chorizo et la douceur des poivrons, est facile à réaliser et se marie à merveille avec une salade verte pour un repas complet.
Un plat rapide et délicieux
La préparation est simple : en seulement 25 minutes, il est possible de concocter un vrai festin. De plus, cette quiche se conserve facilement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut même être congelée, ce qui en fait une excellente option pour les repas à l'avance !
Ingrédients essentiels
- 2 poivrons (vert et jaune)
- 1 oignon rouge
- 5 tomates séchées
- 150 g chorizo coupé en dés
- 4 œufs
- 65 g de farine
- 65 g de farine de maïs
- 50 cl de lait
- 130 g de crème liquide
- 70 g de fromage râpé
- 1 boule de mozzarella
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez et émincez les poivrons et l'oignon. Faites revenir ces légumes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Mélangez les tomates séchées avec les épices pour obtenir une purée, puis incorporez-la aux légumes en les assaisonnant à votre goût.
- Ajoutez le chorizo et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes avant de retirer du feu.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sel et le poivre, puis ajoutez progressivement la farine. Incorporez ensuite le lait, la crème et le fromage râpé.
- Beurrez un moule de 23 cm, versez-y la préparation aux légumes, ajoutez les rondelles de mozzarella, puis recouvrez avec le mélange d'œufs. Enfournez pendant 40 minutes.
Pour une touche personnelle, pensez à y ajouter des dés de courgettes lors de votre prochaine préparation. Vous ne serez pas déçu !
