Dans son numéro de février, le magazine 60 Millions de consommateurs s'intéresse de près aux pâtes à tartiner au chocolat et à la noisette, un incontournable pour les amateurs de douceurs. Qu'en est-il réellement de leur composition ? Le bilan est partagé : si les fabricants font des efforts pour réduire l'utilisation de l'huile de palme, le niveau de sucre reste préoccupant.
En cette période où nous avons besoin de réconfort, la pâte à tartiner s'avère être une option irrésistible. Le magazine a ainsi analysé 14 produits emblématiques sous l'angle nutritionnel et sensoriel. Résultat ? Bien que l'huile de palme soit de moins en moins présente, le rapport entre sucre et matière grasse semble encore déséquilibré.
Des alternatives à l'huile de palme controversées
L'huile de palme a longtemps été critiquée pour ses effets nocifs sur la santé, en raison de sa richesse en acides gras trans, et pour son impact environnemental. Néanmoins, 60 Millions de consommateurs a noté des avancées : plusieurs marques, dont Ferrero avec son Nutella, optent pour des huiles plus durables ou les remplacent par d'autres comme l'huile de coco ou de colza. Ces alternatives esthétiquement plaisantes ont gagné le cœur des consommateurs, avec des options prometteuses comme celles de Choco Nussa et Ivoria.
Cependant, l'herbe n'est pas toujours plus verte ailleurs. Des études révèlent que la culture de cocotiers peut également nuire à la biodiversité. De plus, la noisette, ingrédient essentiel, soulève des préoccupations sociales : des rapports font état de conditions de travail déplorables pour de nombreux travailleurs dans les fermes de noisettes en Turquie, principal producteur pour Ferrero.
Un excès de sucre dérangeant
En matière de nutrition, le constat est alarmant : les pâtes à tartiner sont souvent surchargées de sucres, allant de 17,5 g pour 25 g de produit avec Jean Hervé à 31,5 g avec Milka. Cette quantité dépasse souvent la moitié des apports journaliers recommandés, ce qui est excessif et préoccupant, surtout pour un produit populaire auprès des enfants. L'analyse gustative a relevé un déséquilibre entre la douceur excessive et les matières grasses.
Les consommateurs semblent privilégier les recettes au goût neutre, où le chocolat prédomine. En termes de palmarès, la pâte à tartiner Poulain se distingue en tête, suivie par celles de Casino, Super U et le célèbre Nutella, peu importe leur teneur en noisettes, tant que la texture reste lisse.
Pour une analyse plus complète, retrouvez l'enquête intégrale dans 60 millions de consommateurs, en kiosque actuellement.
