Avec l'arrivée du froid, quoi de mieux qu'une soupe réconfortante ? Cette recette à base de chou-fleur et de pommes de terre est idéale pour se réchauffer. J'ai aussi décidé d'y ajouter des pois chiche grillés pour une touche de croquant, une idée que j'ai découverte sur Pinterest !
Si vous préférez une soupe plus liquide, n'hésitez pas à ajouter davantage de bouillon. Personnellement, j'adore quand ma soupe est presque aussi épaisse qu'une purée.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes faciles et des menus de batch cooking prêts à l'emploi pour vous régaler tous les jours.
Ma dernière publication
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Les ingrédients de la soupe de chou-fleur et pois chiche grillés
- 1 petit chou-fleur
- 400 g de pommes de terre
- 15 cl de crème liquide (ou crème végétale)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour les pois chiches grillés :
- 200 g de pois chiches
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 pincée de cumin
- Sel et poivre
Instructions pour la préparation
- Commencez par découper le chou-fleur en fleurettes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Ciselez l'oignon et préparez les gousses d'ail.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis intégrez le chou-fleur et les pommes de terre. Ajoutez les cubes de bouillon et 1 litre d'eau. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- En parallèle, dans une poêle, faites rôtir les pois chiches avec de l'huile d'olive, le paprika et le cumin pendant 10 à 15 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et incorporez la crème. Ajustez l'assaisonnement et servez chaud, garnie de pois chiches grillés.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 259 kcal | Carbohydrates : 45g | Protéines : 10g | Gras : 6g
Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi facile à réaliser, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Si vous testez cette recette, mentionnez @CuisineAddict sur Instagram !
