Vous avez envie d'un repas savoureux et rapide ? Une diététicienne-nutritionniste partage une recette de quiche sans pâte aux champignons, idéale pour un dîner léger, riche en saveurs et parfait pour régaler toute la famille.
Le réconfort d'une quiche revisitée
La quiche est un plat emblématique des repas familiaux, que l’on prépare pour des occasions spéciales ou des repas du quotidien. Sa version traditionnelle, bien qu'exquise, peut parfois être lourde avec sa pâte et sa crème. Pour un choix plus léger, optez pour une quiche sans pâte qui met en valeur des ingrédients de saison comme les champignons. Cette recette de Hanna Bensemhoun, nutritionniste, vous fera découvrir un plat végétarien savoureux qui ravira les papilles !
Ingrédients nécessaires
- 700 g de champignons frais (bolets, cèpes, chanterelles, etc.)
- 1 cuillère à soupe de fécule
- 4 œufs
- 120 ml de crème légère liquide
- 140 g de fromage blanc
Instructions pour la préparation
- Préparation des champignons : Nettoyez et découpez les champignons en morceaux moyens.
- Cuisson : Faites-les revenir à feu moyen dans une poêle. Laissez-les libérer leur eau avant d’ajouter un peu d’huile ou de beurre. Salez, poivrez et laissez dorer pendant 5 minutes.
- Mélange des ingrédients : Dans un bol, battez les œufs, incorporez la crème, le fromage blanc et la fécule. Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
- Assemblage : Répartissez les champignons dans un plat à tarte, puis versez le mélange d'œufs par-dessus.
- Cuisson au four : Enfournez le tout à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
Conservation de la quiche maison
Il vous reste des parts de quiche ? Pour les conserver, emballez-les dans du film alimentaire ou placez-les dans un contenant hermétique. Ainsi, vous pourrez les garder au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez-les bien et mettez-les au congélateur où elles se conservent jusqu'à 1 mois. Réchauffez-les au four à 180 °C pendant 30 minutes pour les déguster à nouveau.
