Sept jours gourmands. – Alors que l'empire Jamie Oliver traverse des tempêtes, le chef Jean Imbert brille. Le café prend le devant de la scène au Parc Floral de Paris et les Cuistots Migrateurs nous font découvrir d'autres horizons. Voici les actualités savoureuses du moment.
L'agenda de la semaine : le café à l'honneur
Le collectif Café-CFC (Comité Français du Café) accueillera le tout premier événement parisien entièrement dédié au café, abordant tous les aspects de cette boisson appréciée dans le monde entier. Au programme : production, importation et savoir-faire français en matière de torréfaction. Une master class spectaculaire animée par Pierre Hermé se tiendra le samedi 25 mai, offrant des astuces insoupçonnées pour utiliser le café en pâtisserie.
Le Paris Coffee Show se déroulera du 25 au 27 mai au Parc Floral de Paris. Les billets sont à partir de 10 € et la réservation est possible sur le site collectifcafe.fr.
Le livre de la semaine : l'art des potagers de chefs
Les chefs mettent en avant la fraîcheur des ingrédients de leurs potagers dans l'ouvrage Jardin de chefs. Ce livre propose un voyage entre les jardins de chefs étoilés renommés, tels que Sébastien et Michel Bras, qui ont redéfini la cuisine végétale. On y découvre aussi d'autres chefs notables partageant leur passion pour la culture de produits de qualité, des graines à l'assiette.
Jardins de chefs, Histoires et recettes, de la graine à l'assiette, Éd. Phaidon, 256 pages, 35 €.
La mauvaise nouvelle : l'effondrement de l'empire Oliver
Jamie Oliver, le chef star dont les émissions sont mondialement célèbres, a annoncé la mise en redressement judiciaire de sa chaîne de restaurants Jamie's Italian. Cette décision entraîne des conséquences dramatiques, avec plus d'un millier d'emplois en danger au Royaume-Uni. Sur Instagram, Oliver exprime son chagrin et sa gratitude envers ceux qui ont contribué à cette aventure.
La pâtisserie sportive : la tarte Lemon Smash
Inspirée par l'esprit du tennis, la tarte Lemon Smash de Pierre Hermé propose une combinaison audacieuse de saveurs citronnées. Créée pour le Royal Monceau lors du tournoi de Roland-Garros, cette tarte associe crème, gelée et fruits confits, le tout sur une délicieuse pâte sablée. Une pièce à 7,50 € à déguster dans les boutiques Pierre Hermé du 25 mai au 9 juin.
La montée en puissance de Jean Imbert
Le chef Jean Imbert a récemment annoncé une nouvelle émission, Quatre Saisons, qui sera diffusée sur France 5 à partir de juin. Ce programme mettra en lumière les produits de saison à travers ses rencontres avec des acteurs des filières alimentaires. Parallèlement, Imbert poursuit la gestion de ses trois établissements, combinant passion et innovation.
Les Cuistots Migrateurs : la cuisine du monde au cœur de Paris
Louis et Sébastien, deux amis ayant quitté le monde du marketing, ont créé Les Cuistots Migrateurs. Ce restaurant propose des plats fait-maison par des chefs réfugiés, permettant de découvrir des saveurs du Bangladesh, d'Afghanistan, et d'autres pays. L'idée est de changer les perceptions sur les migrants en célébrant leur culture culinaire, à des prix accessibles.
Les Cuistots Migrateurs se trouvent au 128 avenue de Saint Ouen à Paris.
L'exposition Moët & Chandon : une bulle d'histoire
Moët Impérial célèbre ses 150 ans avec une exposition à Épernay, proposant une plongée unique dans l'histoire de cette célèbre cuvée. Les visiteurs pourront admirer des objets inédits, des archives précieuses, et d'autres trésors, traçant l'histoire de Moët Impérial depuis sa création. L'exposition est ouverte au public du 23 mai au 18 décembre, tous les jours de 9h30 à 17h00.
