Offrez-vous un dessert aussi fondant que croquant : le crumble aux pommes. Avec les conseils d’un chef étoilé, vous réaliserez ce délice en un rien de temps. Plongez dans la recette de Philippe Etchebest et régalez-vous !
Le chef, connu pour ses plats savoureux et ses créations pâtissières, partage sur sa chaîne YouTube cette recette de crumble, à la fois simple et estivale. Si vous avez apprécié ses autres desserts comme la charlotte aux pommes ou la tarte au citron meringuée, ce crumble vous ravira également. Embarquez pour une aventure culinaire !
Ingrédients pour un crumble aux pommes savoureux
Pour servir 4 à 6 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pâte à crumble du chef
- 30 g de beurre
- 20 g de sucre cassonade
- 1 cuillère à soupe de miel
- 6 pommes (granny, golden, pink lady, selon votre goût) + 1 pour la décoration
- 1 citron vert
Préparation du crumble aux pommes
Suivez ces étapes pour réaliser un dessert gourmand :
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte à crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez.
- Dans une casserole, mettez la cassonade, le beurre et le miel à cuire à feu moyen jusqu'à obtenir un mélange fondu, sans carameliser.
- Pendant ce temps, épluchez les 6 pommes, enlevez les trognons et coupez-les en gros morceaux.
- Une fois le crumble doré, retirez-le du four.
- Ajoutez les pommes dans le mélange de sucre, zestez le citron vert au-dessus, puis extraire le jus et incorporez-le. Couvrez et laissez compoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans un plat à gratin, déposez les pommes, tassez bien, puis émiettez le crumble dessus. Enfournez à nouveau à 300°C quelques minutes pour un croustillant parfait.
- Enfin, pour la touche finale, découpez de fins bâtonnets de la pomme réservée et disposez-les sur le crumble, avec un peu de miel.
Astuce : Pour un crumble encore plus croustillant, précuisez le crumble avant de le disposer sur les pommes.
