La cocotte, cet incontournable de la cuisine, est l'alliée parfaite pour des plats mijotés à la fois savoureux et économiques. Voici comment préparer un plat réconfortant qui ravira vos papilles tout en respectant votre budget.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 unité de poulet
- 4 unités de carottes
- 2 unités d'oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes de tomates concassées
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- Thym frais
- Laurier
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Cuillère en bois
Préparation
1. Fond aromatique
Commencez par émincer les oignons et hacher l'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Préparation du poulet
Pendant ce temps, découpez le poulet en morceaux, salez et poivrez, puis ajoutez-les à la cocotte pour les faire dorer sur toutes leurs faces.
3. Ajout des légumes
Ensuite, épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis incorporez-les au poulet avec les tomates concassées, le thym et le laurier.
4. Cuisson : ajoutez le bouillon de volaille jusqu'à recouvrir le tout. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Mon astuce de chef
Si vous ne disposez pas de thym frais, n'hésitez pas à utiliser du thym séché. Cela rehaussera également les saveurs de votre plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat mijoté, choisissez un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône, qui complétera à merveille le goût du poulet cuit lentement.
L’info en plus
Cette recette s'inspire de ceux des plats familiaux qui mijotent des heures durant près du feu. Le secret réside dans la cuisson prolongée qui intensifie les saveurs et rend la viande incroyablement tendre.
Vous pouvez imprimer cette recette pour la garder précieusement.
