Ne laissez plus les fanes de radis partir à la poubelle ! Elles peuvent se transformer en un pesto délicieux, contribuant ainsi à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ce condiment original apportera une touche unique à vos plats tout en faisant du bien à la planète.
Une recette simple et rapide
Préparer ce pesto prend seulement 15 minutes et nécessite très peu d'ingrédients. Voici la liste des éléments dont vous aurez besoin :
- 100 grammes de fanes de radis
- 50 grammes de noix de cajou
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Les étapes de la préparation
- Lavez soigneusement les fanes de radis pour éliminer toute impureté.
- Essorez-les avec un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
- Dans un mixeur, mélangez les fanes de radis, les noix de cajou, le parmesan, l’ail, le sel et le poivre.
- Puis versez l’huile d’olive progressivement tout en mixant afin d’obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Un plus pour votre assiette
Pour une expérience encore plus rafraîchissante, n’hésitez pas à incorporer un peu de zeste de citron dans votre préparation. Ce petit ajout rehaussera les saveurs et apportera une note acidulée appréciable.
Servi avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, ce pesto sera parfait pour accompagner vos plats de pâtes ou vos viandes grillées. C'est un choix à la fois économique et respectueux de l'environnement qui ravira vos invités tout en préservant la planète.
